9. FRITTATA DI CAVOLFIORI E VERDURE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

9. FRITTATA DI CAVOLFIORI E VERDURE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

ingredienti

8 datteri Medjoul, snocciolati1/2 tazza di salsa di mele non zuccherataScorza e succo di 1 limone grande1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia1/2 tazza di farina di cocco1 misurino (30 g) di proteine ​​in polvere alla vaniglia (io ho usato le proteine ​​della vaniglia Vega + verdure)Pizzico di sale1/4 tazza di latte di mandorle (più altro, se necessario)Cocco grattugiato non zuccherato, per arrotolare

Indicazioni

Metti i datteri, la salsa di mele, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia in un grande robot da cucina. Lavorare fino a quando i datteri sembrano quasi frullati e la miscela è molto ben combinata.

Aggiungere la farina di cocco, le proteine ​​in polvere e il sale. Lavorare fino a formare una palla liscia di “impasto”. (Se la miscela sembra troppo asciutta, aggiungi il latte di mandorle. Se sembra troppo umido, aggiungi la farina di cocco.)

Formare 12 palline. Mettere circa 1/2 tazza di cocco grattugiato in una piccola ciotola e rotolare le palline nel cocco, se lo si desidera. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Informazioni nutrizionali

Porzioni: 12 | Porzione: 1 morso

Per porzione: Calorie: 80; Grassi totali: 1 g; Grassi Saturi: 1g; Grassi monoinsaturi: 0g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 30mg; Carboidrati: 17g; Fibra alimentare: 4g; Zucchero: 12 g; Proteine: 3g

Bonus nutrizionale: Potassio: 112 mg; Ferro: 7%; Vitamina A: 1%; Vitamina C: 11%; Calcio: 4%

Questi biscotti al limone e chia cake di Hummusapien, vegani e senza glutine, vanno ben oltre il richiamo di un dolce tipico. Non sono solo il perfetto mix di crostata e dolce, ma sono anche a basso contenuto di calorie e zuccheri, il che li rende il piacere da raggiungere quando la tua golosità pomeridiana entra in gioco.

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Biscotti Torta Di Chia al Limone Senza Farina

ingredienti

Per i biscotti:

1/2 tazza (48 g) di farina di mandorle Bob’s Red Mill1/2 tazza (64 g) di farina di cocco Bob’s Red Mill50 g di zucchero di cocco1/4 tazza (40 g) di semi di chia Bob’s Red Mill1 cucchiaino di lievito per dolci3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio1/4 cucchiaino di sale1/2 tazza (114 g) di banana schiacciata troppo matura (1 banana grande)1 tazza (227 g) di yogurt bianco a scelta (io ho usato lo yogurt di soia bianco)1/4 tazza (59 ml) di succo di limone1 cucchiaio (6 g) di scorza di limone1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al limone:

1/2 tazza (57 g) di anacardi, ammollati1 cucchiaio (13 g) di olio di cocco, scioltoSucco di un grande limone2 cucchiai (40 g) di sciroppo d’acero puro2 cucchiai (30 ml) di acqua1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni

Mettere gli anacardi per la glassa in una ciotola. Coprire con acqua calda e mettere da parte.

Preriscaldare il forno a 350ºF/177ºC. Foderare una teglia grande con carta da forno, un Silipat o spruzzare con uno spray da cucina.

In una ciotola media, mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, lo zucchero di cocco, i semi di chia, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola media, mescola yogurt, banana, succo di limone, scorza di limone ed estratto di vaniglia.

Aggiungere la miscela umida alla miscela secca e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Lascia riposare la pastella per 5 minuti. Formare delle palline di impasto arrotondate e distribuirle uniformemente sulla teglia. L’impasto dovrebbe essere un po’ morbido e appiccicoso, ma dovrebbe tenere insieme quando si arrotolano i biscotti in una palla. Battere leggermente ogni biscotto con le dita poiché non si allargheranno nel forno. Infornare per circa 23 minuti.

Nel frattempo, scolate gli anacardi ammollati. Mettere nel frullatore ad alta velocità (ho usato il mio Nutribullet) con il resto degli ingredienti della glassa. La glassa deve essere completamente liscia e cremosa. Trasferire in una piccola ciotola e congelare fino a quando i biscotti non si saranno raffreddati.

Togliere i biscotti dal forno e posizionare la teglia su una gratella a raffreddare. Lasciar raffreddare completamente.

Usa una forchetta per versare sopra la glassa. Puoi anche mettere la glassa in un sacchetto di plastica, tagliare l’angolo e spruzzare in quel modo. Conservare la cottura in un contenitore ermetico in frigorifero.

Informazioni nutrizionali

Serve: 24 | Porzione: 1 biscotto 

Nutrizione (per porzione): Calorie: 92; Grassi Totali: 5g; Grassi Saturi: 1g; Grassi monoinsaturi: 0g; Colesterolo: 1 mg; Sodio: 10mg; Carboidrati: 9g; Fibra alimentare: 3g; Zucchero: 5g; Proteine: 3g

Inizia la tua giornata nel modo giusto con queste ciotole per la colazione del sud-ovest di Hummusapien. Le ciotole sono saporite e soddisfacenti, con fagioli neri ricchi di proteine ​​e gustosi bignè di patate. Sono anche senza glutine e così buoni che non avrai bisogno di uscire in un ristorante per il brunch.

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Ciotole per la colazione del sud-ovest

ingredienti

Per le ciotole

1 lattina da 15 once (425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati1 cucchiaino di peperoncino in polvere1/2 cucchiaino di cumino1/2 cucchiaino di origano1/4 di cucchiaino di sale1/4 di cucchiaino di aglio in polvereSale e pepe a piacere1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva1 peperone rosso, affettato1/2 cipolla media, affettata sottilmente1 confezione di quattro soffi di patate del Dr. Praeger2 uovaSalsa, coriandolo, jalapeño affettato e tortilla chips per guarnire (opzionale)

Per l’aioli

1/4 tazza (58 g) di maionese (io ho usato una maionese vegana)1 cucchiaino di Sriracha1 cucchiaino di senape di Digione1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero

IndicazioniCuocere i quattro bignè al forno secondo le indicazioni sulla confezione.Scaldare una piccola pentola a fuoco medio. Aggiungi i fagioli neri. Mescolare le spezie e scaldare fino a quando non si sarà riscaldato.Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella media a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere i peperoni e le cipolle. Soffriggere per circa 8 minuti o fino a doratura.Mentre le verdure cuociono, prepara l’aioli mescolando maionese, Sriracha, Digione e miele in una piccola ciotola.Mettere da parte le verdure e pulire la padella con un tovagliolo di carta. Aggiungete un filo d’olio e cuocete le uova a vostro piacimento.Assemblare le ciotole sovrapponendo fagioli neri, peperoni e cipolle, sfogliatine di patate e uova. Condire con aioli e guarnire con coriandolo, salsa, jalapeño e tortilla chips se lo si desidera.

Porzioni: 2 | Porzione: 1 ciotolaNutrizione (per porzione): Calorie: 416; Grassi totali: 21 g; Grassi Saturi: 4g; Grassi Monoinsaturi: 7g; Colesterolo: 196 mg; Sodio: 1.456 mg; Carboidrati: 43 g; Fibra alimentare: 12g; Zucchero: 5g; Proteine: 20g

Ricco di fibre e vitamine C, K e B6, il cavolfiore è un ingrediente potente. È anche un’ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati per il riso tradizionale. Invece di relegare la verdura a un noioso contorno, considera di usarla in tutto, dalla crosta della pizza, ai tacos, alla zuppa e altro ancora. Queste 15 ricette contengono fino a 35 grammi di proteine ​​e meno di 300 calorie per porzione.

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1. POLLO LIME E PEPERONCINO CON RISO AL CAVOLFIORE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 241; Grassi Totali: 5g; Grassi Saturi: 3g; Grassi monoinsaturi: 0g; Colesterolo: 87mg; Sodio: 251 mg; Carboidrati: 14 g; Fibra alimentare: 3g; Zucchero: 5g; Proteine: 35g

2. CROSTA DI CAVOLFIORI | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 200; Grassi totali: 12 g; Grassi Saturi: 3g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 72 mg; Sodio: 337mg; Carboidrati: 15 g; Fibra alimentare: 6g; Zucchero: 5g; Proteine: 14g

3. ZUPPA DI CAVOLFIORE AL CURRY CON PISTACCHI | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 155; Grassi Totali: 7g; Grassi Saturi: 1g; Grassi monoinsaturi: 4g; Colesterolo: 2mg; Sodio: 225mg; Carboidrati: 17g; Fibra alimentare: 5g; Zucchero: 9g; Proteine: 7g

4. CIOTOLA DI “RISO” DI CAVOLFIORE FRITTO | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 277; Grassi totali: 11 g; Grassi Saturi: 2g; Grassi monoinsaturi: 4g; Colesterolo: 212 mg; Sodio: 523 mg; Carboidrati: 33g; Fibra alimentare: 10 g; Zucchero: 7g; Proteine: 14g

5. TACOS DI FAGIOLI NERI DI CAVOLFIORE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 286; Grassi Totali: 4g; Grassi Saturi: 1g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 467mg; Carboidrati: 52 g; Fibra alimentare: 15g; Zucchero: 7g; Proteine: 13g

6. TORTA DI FETA DI SPINACI IN CROSTA DI CAVOLFIORI | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 136; Grassi totali: 6 g; Grassi Saturi: 3g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 68mg; Sodio: 330mg; Carboidrati: 11g; Fibra alimentare: 5g; Zucchero: 4g; Proteine: 13g

7. ZUPPA CREMA DI CAVOLFIORI E CAROTE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 263; Grassi totali: 15 g; Grassi Saturi: 3g; Grassi Monoinsaturi: 9g; Colesterolo: 7mg; Sodio: 238 mg; Carboidrati: 24 g; Fibra alimentare: 7g; Zucchero: 12 g; Proteine: 11g

8. CAVOLFIORE CARICATO AL FORNO | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 213; Grassi Totali: 13g; Grassi Saturi: 8g; Grassi monoinsaturi: 0g; Colesterolo: 36mg; Sodio: 489 mg; Carboidrati: 13g; Fibra alimentare: 5g; Zucchero: 6g; Proteine: 12g

9. FRITTATA DI CAVOLFIORI E VERDURE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 210; Grassi totali: 11 g; Grassi Saturi: 6g; Grassi Monoinsaturi: 3g; Colesterolo: 109 mg; Sodio: 333mg; Carboidrati: 10g; Fibra alimentare: 3g; Zucchero: 4g; Proteine: 19g

10. GAMBERETTI E CAVOLFIORI “GRITTE” | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 288; Grassi totali: 12 g; Grassi Saturi: 5g; Grassi monoinsaturi: 4g; Colesterolo: 240mg; Sodio: 678 mg; Carboidrati: 18 g; Fibra alimentare: 6g; Zucchero: 10 g; Proteine: 30g

11. BOCCONCINI DI CAVOLFIORE DI BUFALA | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 129; Grassi totali: 1 g; Grassi Saturi: 0g; Grassi monoinsaturi: 0g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 195 mg; Carboidrati: 24 g; Fibra alimentare: 4g; Zucchero: 6g; Proteine: 7g

12. TORTA DI FUNGHI VEGANA DEL PASTORE | LE RICETTE DI MYFITNESSPAL

Nutrizione (per porzione): Calorie: 229; Grassi Totali: 7g; Grassi Saturi: 1g; Grassi Monoinsaturi: 3g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 241 mg; Carboidrati: 35 g; Fibra alimentare: 9g; Zucchero: 8g; Proteine ​​15g

13. RISO SPAGNOLO AL CAVOLFIORE CON KALE | LA RADICE ARROSTO

Nutrizione (per porzione): Calorie: 280; Grassi totali: 14 g; Grassi Saturi: 2g; Grassi Monoinsaturi: 10g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 129 mg; Carboidrati: 33g; Fibra alimentare: 13g; Zucchero: 12 g; Proteine: 13g

14. CAVOLFIORE & GNOCCHI MAC N FORMAGGIO | AMORE E ZEST

Nutrizione (per porzione): Calorie: 287; Grassi totali: 11 g; Grassi Saturi: 7g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 35mg; Sodio: 474 mg; Carboidrati: 33g; reduslim medico Fibra alimentare: 2g; Zucchero: 5g; Proteine: 12g

15. CAVOLFIORE AL FORNO “CHEESY” | IL MAVEN SANO

Nutrizione (per porzione): Calorie: 131; Grassi Totali: 4g; Grassi Saturi: 1g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 47mg; Sodio: 129 mg; Carboidrati: 16g; Fibra alimentare: 5g; Zucchero: 3g; Proteine: 11g

Tempo attivo: 5 minuti Tempo totale: 5 ore

Non c’è bisogno di bastoncini per ghiaccioli o di una gelatiera, tutto ciò che serve per questo cremoso gelato allo yogurt è una padella e una spatola offset. La cagliata di limone in barattolo aggiunge un tocco dolce e aspro, ma potresti anche usare qualche cucchiaio di marmellata di frutti di bosco o tahini. Usa le bacche fresche se le hai o sostituiscile con frutta congelata.

Suggerimento RD: questa è un’ottima opzione per un trattamento congelato perché non contiene zuccheri aggiunti e si basa invece su frutta fresca e ricca di antiossidanti. Inoltre, contiene proteine ​​​​e noci, che si aggiungono al fattore di pienezza e contengono anche alcuni grassi insaturi.

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Limone, Pistacchio & Bacca Frozen Yogurt Corteccia

ingredienti

1 contenitore da 16 once (453 g) yogurt greco intero intero2 cucchiai di cagliata di limone1/2 tazza (75 g) di mirtilli, lamponi e more freschi o congelati1/4 tazza (45 g) di pistacchi sgusciati, tritati

Indicazioni

Foderare una teglia da forno con i bordi di 25 x 38 cm (10 x 15 pollici) con carta da forno. Versare lo yogurt al centro della teglia. Completare con la crema al limone. Usa una spatola offset per distribuire uniformemente lo yogurt e la cagliata nella padella, non dovresti essere in grado di vedere la pergamena che fa capolino da nessuna parte. Qualche vortice visibile di cagliata di limone gialla va bene.

Spremere le bacche nello yogurt e cospargere le noci su tutto. Congelare per almeno 5 ore e fino a 24 ore. Rompi la lastra in pezzi grandi e servi, oppure conserva in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di tre mesi.

Porzioni: 6 | Porzione: 1/6 ricetta o 95 g

Nutrizione (per porzione): Calorie: 113; Grassi totali: 6 g; Grassi Saturi: 2g; Grassi monoinsaturi: 1g; Colesterolo: 10mg; Sodio: 60mg; Carboidrati: 10g; Fibra alimentare: 1g; Zucchero: 7g; Proteine: 8g

Se c’è una cosa che abbiamo imparato, è che il cavolfiore è un ortaggio versatile. È uno snack crudo bello e croccante; si fonde perfettamente con le patate per purè più leggeri; si arrostisce intero per una cena serale infrasettimanale. La nostra ultima incarnazione delle verdure crocifere: questa crosta per pizza sana e senza cereali, che prevede la cottura e la cottura al forno delle cimette con farina di mandorle per una crosta tenera e saporita. Scegli i tuoi condimenti come spinaci freschi, cipolle rosse, olive nere, salsa marinara, formaggio grattugiato, funghi e zucchine. Suggerimento: aggiungi un pizzico in più di peperoncino in polvere all’impasto per un calcio piccante!

Cavolfiore crosta di pizzaServe 2

ingredienti

1 cavolfiore grande, tagliato a cimette2 cucchiai di farina di mandorle, più altro se necessario2 uova grandi1/2 cucchiaino di origano secco1/2 cucchiaino di aglio in polvere1/2 cucchiaino di sale marino1/4 cucchiaino di pepe macinato frescogrande pizzico di peperoncino in polvere

Suggerimenti per la farcitura: spinaci freschi, pomodorini a fette, cipolle rosse a dadini

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia bordata con carta da forno e mettere da parte. Metti il ​​cavolfiore in un robot da cucina; pulsare fino a macinare finemente e assomigliare al riso. Trasferire in una pentola capiente e coprire con acqua. Portate a bollore, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 7 minuti.

Scolare il cavolfiore e posizionare il cavolfiore cotto al centro di un grande pezzo di garza o di un panno di cotone. Girare per sigillare la garza o il panno e strizzare il liquido dal cavolfiore.

Trasferire il cavolfiore sgocciolato in una ciotola capiente. Aggiungere gli ingredienti rimanenti; mescolare a mano con un cucchiaio grande per unire. Se necessario, aggiungete altra farina di mandorle per tenere unito l’impasto.

Trasferire il composto sulla teglia preparata e utilizzare il dorso di un cucchiaio grande per appiattire delicatamente l’impasto nella forma desiderata. Cuocere per 40 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno; mettere da parte a raffreddare prima di servire.

Nota: aggiungere condimenti e/o salsa di pomodoro dopo aver rimosso la crosta dal forno. (Se stai aggiungendo formaggio o verdure, puoi servire le verdure sopra la crosta cruda o cotta. Per riscaldare i condimenti, rimetti la pizza in forno con i condimenti per 5-7 minuti o finché il formaggio non si scioglie) .

Nutrizione in crosta* (per porzione): calorie: 220; Grassi totali: 9 g; Grassi Saturi: 2g; Grassi Monoinsaturi: 2g; Colesterolo: 212 mg; Sodio: 761 mg; Carboidrati: 25 g; Fibra dietetica: 11 g; Zucchero: 11g; Proteine: 16g

*Nota: le informazioni nutrizionali non includono i condimenti per pizza.

Tutte le foto per gentile concessione di SELF.

Per quelli di noi che non hanno il pollice verde, o il tempo, lo spazio o il clima per coltivare la nostra frutta e verdura, i prodotti freschi possono essere costosi. Sapere come conservarlo in casa non solo conserverà freschezza, sapore e sostanze nutritive, ma ti farà anche risparmiare denaro!

Probabilmente ti sei reso conto che alcuni tipi di frutta e verdura stanno meglio sul piano di lavoro, mentre altri durano più a lungo e hanno un sapore migliore quando escono dal frigorifero. Quello che potresti non sapere è il perché. A quanto pare, più freddo non è sempre meglio quando si tratta di conservare il cibo. Le temperature fredde del frigorifero, che di solito vanno da 38° a 42° F (da 3,3° a 5,6° C), possono effettivamente danneggiare alcuni tipi di prodotti e/o impedire loro di maturare completamente. Se vuoi vedere di persona, metti una banana in frigorifero e guarda cosa succede.

Per aiutarti a ottenere il massimo dai tuoi prodotti freschi, abbiamo creato una guida completa alla conservazione di frutta e verdura. Sentiti libero di “appuntarlo” su Pinterest o stampane una copia da tenere nel frigorifero di casa.

Controsoffitto

Frutta e verdura adatte alla conservazione sul piano di lavoro o nella dispensa in genere si conservano per 3-7 giorni, fino a completa maturazione.